N°01 / il grill
Tomahawk di suino
Suino siciliano alla brace, char marks, rosmarino e sale grosso.
MECCANISMO
MECCANISMO
Carni alla brace, taglieri, tartare, crudi e tapas. Fuoco, ferro e sapore siciliano, alle porte di Catania. Benvenuto nel meccanismo.
Tutto ruota attorno al fuoco. La brace è il nostro ingranaggio centrale: da lì parte ogni cosa.
Meccanismo è grill & drinks: carni alla brace, taglieri di salumi e formaggi, tartare e crudi tagliati al coltello, tapas da condividere e una carta di cocktail per farle girare tutte insieme.
Materia scelta — dal suino siciliano al black angus, dalla paleta iberica al pesce crudo — lavorata con gesto semplice e temperatura giusta. Niente fronzoli: fuoco, ferro e sapore.
Suino siciliano alla brace, char marks, rosmarino e sale grosso.
Tagliata al coltello, tuorlo, capperi: tre preparazioni a scelta.
Tagliolini fritti croccanti, pomodoro, melanzana e ricotta salata.
Salumi, formaggi e paleta de cebo iberica da condividere.
Cocktail d'autore e distillati: il meccanismo che fa girare la sera.
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